当您将两种物质组合在一起时，组分之间不会发生化学反应，您可以将混合物分离出来。在混合物中，每种组分都保持其自身的化学特性。通常，机械混合结合了混合物的组分，但是其他过程可以产生混合物（例如，扩散，渗透）。
从技术上讲，当食谱要求你混合面粉和鸡蛋时，“混合物”一词就被误用了。这些烹饪原料之间确实发生化学反应。你无法撤消它。然而，混合干燥成分，例如面粉，盐和糖，确实产生实际混合物。
即使混合物的组分不变，混合物也可具有与其任一组分不同的物理性质。例如，如果将酒精和水混合，混合物的熔点和沸点与任何一种成分不同。
混合物的例子
沙子和水
盐和水
糖和盐
乙醇在水中
空气
苏打
盐和胡椒
溶液，胶体，悬浮液
非混合物的例子
小苏打和醋
Borax和胶水使粘液
结合盐酸（HCl）和氢氧化钠（NaOH）
混合物的分类
混合物可以分类为均相或非均相。
均匀混合物具有不易分离的均匀组合物。均匀混合物的每个部分都具有相同的性质。在均匀混合物中，通常存在溶质和溶剂，并且所得物质由单相组成。均相混合物的实例包括空气和盐溶液。均匀混合物可含有任何数量的组分。虽然盐溶液只是溶解在水（溶剂）中的盐（溶质），但空气中含有许多气体。空气中的溶质包括氧气，二氧化碳和水蒸气。空气中的溶剂是氮气。通常，均匀混合物中溶质的粒度很小。
相反，非均相混合物不具有均匀的性质。通常可以看到混合物中的颗粒并将它们彼此分开。非均相混合物的实例包括湿海绵，沙子，砾石，混合物和悬浮在水中的白垩。
在某种程度上，混合物是否被分类为均质或非均质是一个规模问题。例如，当大规模观察时，雾似乎是均匀的，但如果放大，则从一个区域到另一个区域的水浓度将不均匀。类似地，在正常规模下看起来异质的一些混合物在大规模上变得更均匀。如果你用手掌检查它，沙子是异质的，但如果你看整个海滩，它看起来是同质的。从分子尺度看，几乎任何混合物都是异质的。应用数学来确定混合物是均质的还是非均质的。如果观察到性能之间没有统计学差异，则应将混合物视为均匀的。