醌是一类含有两个羰基的六元α、β-不饱和环状二酮。最简单的醌是苯醌,有邻位和对位两种结构,还有蒽醌、萘醌、菲醌(图1)。图1 醌类的结构骨架醌的结构高度共轭,故是呈色化合物,对位醌多为黄色,邻位多为红色或橙色。醌易还原成对苯二酚(氢醌),后者也易氧化成醌,二者构成了一个氧化还原体系,并在多数情况下参与细胞的基本生化反应(图2)。图2 醌与对苯二酚互换醌在氧浓度很低或在高温下能阻止动力氧化反应,这一 ...
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