关于酸酐水解的问题，半年的实验白做了，就出在这一个问题上了
最近在做苹果酸,怎么判断酸酐键有没有水解，另外，有没有谁能提供一种比较可靠的水解方法，谢谢
回答：
这个一般甲醇和水进行溶解，然后滴加氢氧化钠或者氢氧化钾，最后用1M盐酸调PH为3左右就可以了吧
这个物质水不溶，可能是因为长链的原因。甲醇能溶，但怕甲醇会造成影响。另外，我要是滴加氢氧化钠/钾不会把左边酯键水解了吗?
要是只加0.01M盐酸合理不，已经在试这个条件应该不行，中间还有一个酯基，强碱会破坏
可以用红外鉴别，酯羰基在1750 - 1735，羧酸羰基在1780 - 1710，酸酐羰基在1800-1830 和 1740-1775 （两个峰） 可以用THF和水体系做水解
原料有两个可水解基团，一个是酯，另一个是酸酐。这两个基团的活性是不一样的。所以用碳酸氢鈉水溶液足以搞定。如果水解完成，产物的极性会变得很大，看tlc就可以。另外，反应完成后，调酸性应该会有固体产生。
简单的判断可以测试ph，酸度计，酯水解的话，酸度远小于酐水解，同样可以监视反应情况
可以用异丙醇水溶液，季铵盐微量，分批次加入氢氧化钾，碱用量是2当量，配制水溶液时可加少量碳酸钾
温度选择是关键，是否水解酯也是又温度决定，这一步要摸索一下貌似没有。感觉小一点的是酯羰基，大的是那两个羧酸羰基峰。
如果有纯化了的产物，打个质谱（二酸分子质量大于酸酐）和C13谱（看羰基峰的化学位移）也是能知道的。请问解决了吗，最近在做苹果酸的反应，可以留个联系方式交流吗